日テレ「満点☆青空レストラン」でも注目！京都「白子筍」のご紹介です。
白子筍は京都南部でとれるブランド筍で、他のたけのこと違い真っ白で柔らかい最高級品です。
そんな京都の白子筍ですが、どこでお取り寄せ・通販ができるのか気になるところ。
そこで特徴やおすすめの食べ方などもあわせてお伝えしていきます。
京都「白子筍」の特徴
白子筍は京都南部で生産されているブランド筍で”えぐみ”やアクが少ないのが特徴です。
白い皮とふくよかな形をしていて、極上の甘み・柔らかさやクリーミーさがあります。
栽培方法は手が込んでいて
まず夏に良質の筍を生む竹だけを残し、他の竹は切り取ってしまうんですね。
そして、筍が地面に顔を出す前、地中に埋まっている状態のものを掘り当てるんです。
また、竹林に蚊帳を敷き詰めたり土をまいて腐葉土を作ったり、本当に手間暇がかかるんですね。
筍はちょっとでも地面に顔を出すと一気に光合成が始まり急速に成長します
その瞬間からシュウ酸などが生成され、それがエグミの原因となる
ブランド筍は一度食べたらもうスーパーなどで売っているものは食べられないと思いますよ。
京都「白子筍」の美味しい食べ方
なんといってもお刺身で食べたいところです。
通常の筍と違い甘みとみずみずしさや香りは別格。
やはり香りや甘みを楽しむためにもまずは刺身でいきたいところです。
そして残ったたけのこを
・焼きたけのこ
・しゃぶしゃぶ（サッと湯通し）
・天ぷら
・たけのこご飯
など我が家ではブランド筍の場合、シンプルな調理法でいただき味や食感を楽しみます。
筍は鮮度が命なので、少しでも早く召し上がることがポイント！
ちなみにデパートなどで白子筍を販売している場合もありますが、若干日にちが経っているものもあるため通販がおススメ。
通販ではその日の朝にとれた新鮮な白子筍をすぐ発送してくれますよ（翌日届）
京都「白子筍」の通販お取り寄せ
京都の白子筍は各農園でもお取り寄せできますが、楽天やAmazonでもしっかりとした農家からの直送ですよ。
ご紹介するこちらの白子筍は京都のなかでも最高級といわれる「塚原産」です。
ポチップ
【青空レストラン】京都の白子筍の通販お取り寄せ！特徴や食べ方も解説します
ここまで京都「白子筍」の特徴やお取り寄せ通販の情報をお届けしてきました。
生産数も他の筍と比べて少ないですし、通販でもすぐに売り切れになってしまうので気になる方はお早めにご購入下さいね。
こちらは千葉県のブランド筍のご紹介です
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